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金边白菜是哪里的菜系

时间:2017-04-01 16:04 来源:未知 作者:admin 点击:

  金边白菜是哪里的菜系?在我们生活里,将菜心洗净,有的朋友是有一些了解的,沥干水分,放菜墩上用刀轻轻拍一下,使之发松便于入味,切成5厘米长、2.5厘米宽的条,干辣椒切成3厘米长的节,去籽。

 

  陕西菜:金边白菜金边白菜为陕西名菜,口味偏酸辣。色泽美观。白菜最早产于欧洲。相传是由阿富汗高原经西藏,或由高加索经内蒙古传人我国北方,后及全国。据北魏贾思勰《齐民要术》记载,那时的大白菜还不是包心和结球的,至宋代才有了实心白菜。到元末明初之际,我国种植大白菜的经验已相当丰富。《辍耕录》记载,在1300 年前,我国出产的大白菜,“大者至十五斤,有膂力人所负才四、五窠耳。”1875 年,我国曾将三棵大白菜送到东京博览

 

  金边白菜的制作方法 在北方居住久了,也便染上了北方人的秉性,当然,这没什么不好。仔细想想,北方人的豁达坦诚渗透在生活的每一方寸,就连北方人的口味也是注重原色、原形、原汁、原味,这就好比他们的为人之道。

 

  美味金边白菜白菜在北方很普遍。银装素裹的冬天,家家户户门前都堆积起如山丘般的白菜。齐白石老先生对白菜有过至上的赞誉,称其为“百菜之王”。小时候并不知道这句话,如果知道,该有多么骄傲?

 

  金边白菜锅内加植物油烧热,放入干辣椒片炸至变色,下入葱(切末)姜(切末)末及白菜,旺火速炒,烹入米醋翻炒,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒,至色变黄时,用湿淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。

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